一、春茶苦,夏茶涩,秋茶是什么还有没有冬茶
1、其实在这里面的秋茶它指的也就是在秋天的时候生产的茶，那么茶它的种类其实是按照春夏秋这三个季节来进行分类的。如果说是在5月的时候生产的茶叶，那么就被称之为是春茶，而在6月初一直到7月初所生产的茶叶就被称之为是夏茶，那么在7月之后所生产出来的茶，大家就会管他们叫做秋茶。
2、那么这三种茶不同的名称其实也就是根据时间来进行划分的，那么在每一个季节的时候都会有着不同的茶出现，而这些茶他们所代表着的季节性也是不同的，口感也是有着很大的差别的。那么大家都有听到过春茶比较的苦夏，茶比较的色，那秋茶相对来说味道是更好一些的。
3、而很多人则比较的纠结，是否又会有冬茶呢？其实冬茶确实是出现的。大家在看电视剧的时候，想必也有听到过雪顶寒翠这样的一种茶。那么这样的一种茶，它其实所指的也就是在冬天的时候所产出的这一种茶，因为比较的名贵，所以说在古代的时候，只有身份比较高贵的人才能够喝到这样的一种茶，可以说是十分的稀奇了。
4、那秋茶其实有着比较显著的特征，就是因为在秋天的时候气候比较的好，雨水非常的多。那么在这个时候所生产出来的茶口感相对来说也会更好一些，香气比较的绵长，那在这样的一个时节所生产出来的茶叶也是更加容易去保存的。
二、苦的茶叶有哪些
1、苦的茶有苦丁茶、黄连茶、灵芝茶，茶的苦味物质，主要是茶叶中的生物碱，如咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。
2、明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：苦、平、无毒、南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠。据《中药大辞典》等医学权威著作记载及现代临床试验证明：苦丁茶动情含有皂苷、熊果酸、黄酮素、氨基酸、维生素等两百多种有效成分，能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;茶叶煮水外洗还可以杀菌，消炎可防治红眼病及粉刺、暗疮、痱子、香港脚等多种皮肤病。
3、苦丁茶(IlexlatifoliaThunb)冬青科苦丁茶属植物，古书上称之为皋卢茶，是药饮两用的名贵珍品，已有2000多年的历史，曾被列为元、明、清三代贡品。经科学研究证明，苦丁茶内含熊果酸、香树脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多种物质以及人体所必需的多种有机质和微量矿物质元素。
三、茶叶喝起来为什么苦怎样喝才不苦
茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：
茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。
不对的加工方式，也会让泡出的茶变苦，比如茶青放置太久，揉捻过程不彻底，发酵时间太短等等。
任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求，通常来讲，大壶茶一般冲泡3分钟为好，小壶的1分钟为好。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间还是要看针对的是什么茶叶。茶叶久泡的话，茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里，导致变成浓茶，因此就容易发苦发涩。
水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。滚水会把茶叶烫熟，导致茶叶变苦变涩，甚至有闷熟的味道。一般来讲，嫩茶的用水在80度左右，而粗些的茶叶在85－95度之间。
投茶多的原理和泡久类似，茶叶投得多了，它析出的物质也就多了，因此茶汤就变苦变涩了。一般情况下，3克茶配50毫升水是比较标准的。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出汤速度。
在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响。俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶。所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的。
如果用自来水的话，建议放置一天使水中的氯气散了后再拿来泡茶；如果是用矿泉水的话，要看他的矿物质含量是不是过多，矿物质过多的话就不太适合用来泡茶。
我一般是用山泉水和纯净水泡茶。
除了以上几个原因，可能还有别的，暂时没有遇到，希望这个回答对您有帮助。